Tipos de grasas

¿Qué otras grasas, pueden influir en el aumento del colesterol?

Las grasas TRANS muy utilizadas por la industria alimentaria, están en el punto de mira, desde hace unos años.
Son aceites vegetales que se someten a un proceso industrial que añade hidrógeno al aceite vegetal, esto hace que el aceite se vuelva sólido a temperatura ambiente.
La industria alimentaria lo utiliza, para darle más durabilidad a los alimentos, ya que este tipo de aceite no se echa a perder con facilidad. También para dar sabor y textura.
Podemos leerlas en el etiquetado como grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. Igualmente deberíamos tener cuidado con cualquier grasa vegetal que no asegure el no serlo (coco, palma, girasol, nabina, colza)
Los alimentos ricos en grasas hidrogenadas son todos los alimentos precocinados, margarinas, palomitas, chips, bollería, galletas, pizzas…

Un consumo elevado de grasas trans favorece:
Niveles alto de colesterol y triglicéridos
Aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades coronarias y degenerativas.

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